春は駆け足

行者ニンニク

週末は大荒れの予報。

日曜日は突然の雨、突然の雷、そして突風とめまぐるしく変化しました。

この風で、桜はすっかり吹き散ってしまいました。
その後に続く花桃までも、右に左にと大きく振られて、花は引きちぎられるようです。

先月の20日に植えたジャガイモが、モコモコと土を持ち上げて芽を出しています。

シャドークィーンとグラウンドペチカが一番手でしょうか。

一列にジャガイモの芽が出てきました

やはり３月の下旬に種まきをしたダイコンやカブ、ミズナ、ミブナ、ニンジンなども、そろって芽を出しました。
だいたい10日前後で発芽するようです。

前回、何度も失敗したニンジンが難なく発芽した事に、夫が一番喜んでいます。

ニンジン

レッドマスタード

スナップエンドウが早くも花を咲かせています。
まだ十分な丈に育ってないのに、早すぎではないかと…それに比べ普通のエンドウはいつまでたっても小さな株のままです。

スナップエンドウ

庭の雑木の中に行者ニンニクがあります。

植えてから５年位は経っているかも知れません。
株も大きくなっていて、そろそろ収穫しても良い頃でしょうか。

天ぷらや昆布締めにしたものを、旅先で貴重な一品として饗されましたが、それほどの感激もなかったので、これまで何となく横目で見過ごしていました。
今年こそは…！　で、まずは醤油漬けを作ってみました。

味付けは醤油とみりん、ごま油

ごま油が利いて、温かいご飯に合います

いろいろとレシピを見ましたら、ニラと同じような扱いでよいようですね。
山椒畑の山椒はまだ早いようでしたが、雑木の中にある山椒は蕾を持った若葉がふんわりと開き始めました。
今期初めての山椒の佃煮を作ってみました。

山椒の新芽

酒と醤油で味付け

フキノトウから始まり、トウダチ菜、ヨモギ、行者ニンニク、サンショウ…春はあちらこちらから顔を出してきました。
楽しみでもありますが、春は一気にスピードをあげるので、のんびりしていると時期を逸してしまいます。
せっかくのチャンスを逃さないようにしたいですね。

アスパラも出てきました

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