豆ご飯

子供心にも豆ご飯が美味しかったという記憶はありませんでした。

和食屋さんで食べても感動なし。
自分で作っても美味しくない・・

長〜い人生の中で、美味しい豆ご飯を食べた記憶がなかったので、この季節になると世間の皆さまがなぜに豆ご飯！豆ご飯！とおっしゃるのか理解できませんでした。

ウスイエンドウで炊きました

３年ほど前にウスイエンドウを教えていただき、豆ご飯を炊いた時、初めてその美味しさを知りました。

これまでの豆ご飯とはまるで別物だったからです。

何よりも豆の香り、それとほっくりとした味わい・・お豆のおいしさがよく出ていました。

それからは豆ご飯はウスイエンドウで自宅で炊く・・が、この季節の定番になりました。

ウスイエンドウ200グラムは皮をむくとほぼ半分の重さになります

塩と少しのお酒、エンドウのサヤも一緒に炊きます。

炊き上がり

サヤからは美味しい出汁が出るそうです

無農薬栽培だからこそできるサヤ入りです

今年はいろいろなエンドウを作ってみました。

家族には絹さやよりスナップエンドウの方が好まれていて、そのスナップエンドウは『スナップグルメ』と『フルーツエンドウ幸姫』を。
絹サヤエンドウは『仏国大さや』。
実採りエンドウは、代表選手の『ウスイエンドウ』と、新しく『久留米豊』、『白竜』、『フルーツ実エンドウ甘実ちゃん』と、幾つかの種類をまきました。

・・そこまではよかったのです、夫の農業ノートにも品種と順番を記してありましたので。
ところが今年は雨が少なかったのですね。なかなか芽が出ない。
結局全体の３分の１は発芽しないという悲しい状況になってしまいました。

3月のある日、夫がしばらく留守をすることがあり、その間に張り切ってエンドウのネット張りをしました。
発芽率の悪い、歯欠け状態のエンドウ苗にネットを張るのはロスが多いので、苗の整理をしたのです。
発芽せず空いてしまった場所を詰めて、植え替えました。
これですっきり！と思ったのですが・・・

今年もあまりよくできませんでした

収穫時期をむかえ、これは何だろう？
品種の確認をしないまま適当に植え変えた結果です。
それも今回初めて作った品種が多く、形状だけでは判断できないのです。
見慣れたスナップエンドウなら大丈夫と思い、ポリっと噛んだとたん硬い皮。
これ、実採りエンドウ！？
絹サヤとウスイエンドウはわかるのですが・・

上は久留米豊？・・豆は大きく濃い緑色で甘みが強いです

右下はウスイエンドウ、豆は硬めで緑色も薄い感じです

左下はいろいろな判別不能なえんどう豆です

離れて暮らす子供達に送ると、大好きなスナップエンドウに硬いサヤのお豆がいくつもあった・・との事。

どれも怪しく疑いを持って分けていますので時間はかかるし、今年は門外不出になりました。

こうなったらすべて実が入るまで置いて、実を採ることにしましょう。

卵とじ、炒めご飯、ポタージュ・・・そして豆ご飯はできますから。

久留米豊？で炊いた豆ご飯・・お豆が柔らかいです

左の久留米豊？はサヤも大きいです・・右　ウスイエンドウ

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