トマトの話

トマトの宝石箱できました　☆

今のトマトはこんな感じ。

秋風にさらされて、だいぶ うらぶれています。

でも…
夏野菜の片づけはほとんどが終わっているというのに、トマトの棚はまだ手がつけられていません。
まだ青い実…いえ、緑の実がたくさんついているので、片づけの決心がつかないのです。
どれもが赤く熟すわけないとわかっているのに、抜き取ることができません…これって、毎年の事ですが…。


これからだんだん気温が下がって、トマトの色づきは遅くなります。
秋のトマトは夕日の色です。

ほらほら…

まだこんなにたくさんのトマトです。

昨年は害虫の侵入をふせぐためにビニールと寒冷紗を使い、大変な思いをしてビニールハウスのように囲み込みましたが、それがかえって害虫を増やし、その害虫によってトマトの病気をおこすことになりました。
さらにハウスの中の気温が上がり過ぎて、トマトの花は咲いても、着果を妨げるということにもなりました。




今年は肩の力を抜いて…あまり大きな野望はいだかない！…と決めました。
無農薬、EMボカシ肥料で、『立派なトマトが鈴なり』なんて素人には無理な話でしょう。


枝の誘引、芽欠き、虫取りと手をかけたのは最初だけ、後半はもう好き勝手に枝を伸ばして放任。
今までのようにやっきになって虫取りをすることもなく、見える範囲での虫退治です。


謙虚な気持ちで、穫れる分だけありがたくいただく…




それでもトマトソースはできましたし、念願のトマトの宝石箱も叶いました。

レモントマトを煮て…

レモントマトソース

なかなかきれいなものでしょう？

霜の降りるその時まで、トマトの棚は残しておくつもりです。

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今年の梅干は…

昨年の梅ぼし干しのようすです。
１かごに大体100個の梅が干してあります。
これは１度目の梅ぼし干しの情景で、第２段にも300個を干して合計千個ほどの梅干ができました。

梅干し…第２段

だいたい100個が並びます

昨年は良いも悪いもあわせると、100キロほどの梅の実の収穫があり、何人かの人たちにも梅を分けることができました。


梅干は27キロ、梅シロップには10キロの梅を使いました。
ブランデー梅酒、黒糖梅酒、日本酒梅酒も漬けました。
忙しかったけれど充実の仕事でした。

おおよそ１キロの梅で１リッターの梅シロップができます

今年は…梅の実に難ありで、梅ぼし作りも不安なスタートとなりました。


冬の剪定がきつ過ぎたのか、はずれ年だったのか、実の付きが悪かったのです。
そのうえアブラムシの大発生で梅の実がすすを塗ったように黒く汚れ、一粒一粒の汚れを洗い落すのにかなりのエネルギーが必要でした。
また、梅の実の表面にソバカス状の斑点が目立ち、そのせいか皮も硬めの実が多かったようです。

ちょっとさみしい、今年の梅干…小粒が目立ちます

赤しそはたっぷり使いました

結局、梅干しには18キロ、梅シロップには3キロほどの梅の実を使いました。
たくさんの赤シソを使ったのに色むらが多く、つぶれてしまった梅も目立ちました。

仕上がりもふっくら感の少ないものになりました。
500個ほどの仕上がりで、昨年の半分くらいでしょうか。


今年は梅ぼしのお裾分けの自信がありません。

よ〜く冷やして、梅サワー

梅シロップの副産物、梅ジャム

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忘れていました…シイタケ

宅地の一角に孟宗竹の小さな竹林があります。
毎日その竹林の前を行ったり来たりしているのに、竹林の中にシイタケのホダギがあることをすっかり忘れていました。

昨年の３月にシイタケ菌の駒を打ち付けた時に、１年半後の収穫とは先の長い話だと思い、それと同時にホダギのことなど、記憶の隅の方に置き忘れたままとなりました。

８月のお盆の頃でしょうか、ふと竹林に目のいくことがありました。

え〜っ、シイタケが出てる！

すっかり開き切って、黒くなり始めたシイタケを発見したのです。

時期も大体１年半経っています。

自然の偉大さ素直さに思わず感激です。

10本のホダギの中で、シイタケの出たものは数本でしたし、シイタケもたくさん出たわけではありません。

それにやや手遅れのシイタケは、食卓に上る事もありませんでした。

でも、シイタケが出たという事実だけでじゅうぶんに満足していました。

あれからひと月ほどたち、またまたシイタケが出てきました。

今度はしっかりとしたシイタケです。

もっこりと肉厚でドンコのように傘にひびが入っています。

今回もあまりたくさんとはいきませんが、それでも大小30個ほどの収穫となりました。

肉厚で歯ごたえのある美味しいシイタケです。

自然の恵みに感謝！

シイタケの炊き込みご飯

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すっかり秋です

朝晩はカーディガンをはおりたいくらいの涼しさになりました。
なんといっても日暮れの訪れが早くなりました。
夕方５時頃に太田の事務所を出ても、買い物をしながら桐生に着く頃にはすっかり暗くなっています。
薄暗い敷地を通って家に入るのもドキドキして、野良猫やタヌキに出会っても飛び上がってしまうだろうと思います…出会ったことはありませんが…
６時に設定してある庭園灯のタイマーも５時にしておきましょう。


畑はキャベツ、ハクサイも定植しましたし、おおかたの種まきも終わりました。
冬野菜はほとんどがアブラナ系の野菜なので害虫がつきやすく、畑は寒冷紗のトンネルが何本もできました。

トンネルの長さは１本が25メートルくらいあります。

夏野菜もきれいなものは収穫できませんが、小さくいじけながらもゴーヤ、オクラ、ナスを時々収穫しては夏の余韻を味わっています。
そんな中、満願寺とうがらし、伏見とうがらし、獅子唐はまだまだ頑張っていて、これらは霜が降りる頃まで収穫できるようです。

10月１日収穫の野菜です。

夏のトウモロコシのこぼれ種から発芽して、ヤングコーンも穫れました。

毎朝 出勤前に、夏野菜の棚の整理や畑の草取りをしているのはもっぱら早起きの夫です。
なかなかエンジンがかからず、朝の畑を眺めているだけの私に何の苦言もなく、頭が下がる思いです。
畑仕事はできる方がする、お互いに無理強いはしない…暗黙の了解です。

ようやく草とりの終わった、秋の畑です。手前は柑橘系の果樹。　　　　遠くにゴーヤの棚、里芋畑が見えます。

台風の被害…竹の子芋

各地で大きな被害を出した台風１５号。

日本縦断のコースはまぎれもなく群馬県を直撃でした。

ところが太田桐生方面は、一時大雨が降った以外は強風が吹き荒れるという感じもなく、いつ通り過ぎたの…？くらいのあっけない感じでした。

枝の折れやすいピーマンもナスもトマトも大丈夫、台風の中心から北側というのは影響が少ないということなのでしょうか。　

今年はヨトウムシが少なく、里芋も元気に育っていました。

ところが…それから二日後、里芋畑に行ってみました。

なんだか里芋畑の一部が傾いているようです。

よくよくみると竹の子芋の列が傾いています。

西側に倒れたようす

竹の子芋が倒れることなど予想もしていませんでした。

やはり荒々しく風は吹いたのでしょう。


一般的な里芋は土の中で育ちますが、竹の子芋は土の中から上に伸びていきます。
土の中にあるのは芋の一部で、成長と共に芋は上に伸びるわけですから不安定になります。
でも、これまで、竹の子芋が倒れたことはありませんでした。
よほどの強風が吹いたということです。

傾いていても根が付いているものはそのままにしておきましたが、芋の部分がぽっきりと折れてしまったものは１５本ほどありました。

本来は11月下旬あたりの霜の降りる前に収穫する竹の子芋。

その頃には、芋は５０センチほどの長さに成長しているはずです。

台風で折れた竹の子芋の長さは２０数センチに。


もったいない、残念という思いはありますが、初物として美味しくいただくことにしました。

葉を落とした竹の子芋

竹の子芋と牛肉の煮もの

ようやく鏡が入りました。


３月11日の東日本大地震。
桐生地方は震度６弱でした。


その時、洗面所のスライド式の鏡が落ちて粉々に…

飛び散ったガラスで床にはたくさんの傷が。

あれから半年、余震の心配も薄れ、ようやく鏡を入れる事ができました。

朝、鏡をスライドさせて、庭を眺めながらの歯磨きは気持ちのいいものです。

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色々…ジャガイモ

今年収穫したイロイロジャガイモです。

今年のジャガイモは種芋の状態が悪いものを植え付けたので、発芽しないものがかなりありました。


思い起こせば…
種芋の売り出しには早々と出かけ、８品種２０キロのジャガイモをそろえました。
植え付け前には暖かい室内に置き、芽出しをうながしました。
そこまでは順調だったのです。


さて植え付けの予定日…作業は会社のお休みの日曜日です…種芋を切り、切り口には草木灰をつけておきました。


朝のうちに、そこまでの作業を終えてひと休み。
そこで天気予報を聞き、今夜から寒波が来るとのこと…不安な気持ちになったところに、お客さまからの電話で夫が出かけることに…
寒波が来てジャガイモは大丈夫かしら…それに、一人で２０キロものジャガイモの植え付けは無理でしょう…と、自信のない私はそうそうにジャガイモも植え付けを中止に。


ところが翌週の日曜日もお客さまとの打ち合わせが入り、ジャガイモの植え付けは更に延期となりました。


さて、いよいよ次の日曜日です。
種芋を見て驚きました。
切り口が傷んでいるものがかなりあったのです。
しかたありません、泣く泣くこの種芋を植え付けました。


…ということがあってのジャガイモ畑です。
頭の中はかなりのマイナス思考でした。


じゃがいもの収穫は６月下旬から７月にするのが一般的です。
時間を見つけては、ぼちぼちジャガイモ掘りをはじめたのですが、この夏の猛暑と、どうせダメのマイナス思考にはばまれて、気力も体力もついていきません。
とうとう雑草のエネルギーに負けてしまいました。


結局８月のお盆休みになって、夫が草刈機で草を刈り、その後のジャガイモ掘りとなりました。


８品種のうち『インカのひとみ』は全滅。
『スタールビー』『ノーザンルビー』『シンシア』はお印程度です。
そんな中『トヨシロ』『はるか』『シャドークィーン』はよくできました。
さらに嬉しいのは小粒のはずの『インカのめざめ』に大きな芋がついたことです。


８月中旬まで畑においたジャガイモは、大きくなり過ぎて芋の中心に空洞ができたり、芋の肌が荒れたり、芽が動き出したりといろいろな弊害がありました。


来年は欲張らず、体力に合った作付けをしようと深く反省をしています。

５種類のジャガイモをサイコロに切って茹でました

とてもカラフル。　でも、やさしい色合いです。

キュウリとタマネギのピクルス、ハムをサイコロに刻み、すべてを和えてできあがったポテトサラダ

シャドークィーンを使ったビシソワーズ

ジャガイモは出番の多い野菜です。

工夫次第でいろんな料理に変身する、頼もしい助っ人です。

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冬野菜の準備

８月の末から冬野菜の種まきがはじまりました。

まだまだ暑い日が続く中の種まきは、冬への歩みのはじまりです。

朝の出社前の短い時間に、順次冬野菜の種まきをしました。

種は２、３日で発芽しますが、夏の日差しがまだまだ強く苗床の乾燥には要注意です。

実はばたばたと出社した朝に水くれを忘れ、全滅したことも…

ブロッコリー、キャベツ、ハクサイ

ハクサイは３種類、一般的な大きいものと便利なミニハクサイ、タケノコハクサイ

近隣の農家では、もうすでに大きく育ったブロッコリーやキャベツの苗が畑に植え付けられています。

こちらはまだまだ小さい苗ですが、それでも来週あたりには畑への植え付けをしなくてはならない時期です。

今年も聖護院大根、聖護院蕪、青首大根、たくわん用の練馬大根、彩りに赤大根の種もまきました。

コウサイタイやミズ菜、ミブ菜などはもう小さな芽を出しています。

根菜のトンネル

種いろいろ…一部です

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イチジクが実りました

２年前にお客さまからいただいたイチジクの苗木が、今年は葉もよく繁り、背丈も２,5メートルほどに育ちました。

昨年もいくつかはなったのですが、今年はたくさんの実がついています。

７月下旬にもいくつも収穫できましたが、ひと月おいて、またの収穫です。
収穫時期の見きわめが難しく、まだ硬いと思い、一日間を空けてしまうと、割れた口先に蟻やカナブン、クワガタがもぐっていることも。
早めに収穫することにしています。


ある日バサバサと大きな羽音…見ればカラスがイチジクの木に…。
そういえば８月はじめのイチジクにも、鳥がついばんだあとがいくつもありました…あれもカラスだったのか…。
イチジクの木を見に行くと、枝には食べかけのイチジク、下には食い散らかした残骸。
憎らしいのはまだ硬く小さな実まで落してあります。
さっそく脚立を立て、ぐるぐるとネットを巻き付けました。

カラスにつつかれたイチジク

これなら大丈夫でしょう

子供の頃食べた庭のイチジクは薄甘く、そんなに美味しいという印象がなかったので、スーパーに並ぶイチジクにも気をひかれることもありませんでした。
桐生の家の庭にもイチジクがありましたが、夫もイチジクには興味がありません。
その夫が、お客さまからイチジクの品種やその美味しさを聞かされ、さらに苗木もいただき、もうすっかりイチジクの崇拝者です。


イチジクはそのまま切って生でも食べますが、その優しい甘さが魅力です。


毎日収穫できるイチジクの多くはジャムにしていますが、砂糖は20パーセントの割合でも十分に甘くでき上がります。
ヨーグルトにかけて食べますが、やはり優しく上品な味だと思います。

ふたつに割るときれいな色です

イチジクのジャム

ヨーグルトにたっぷりかけて

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イチオシはニラの茎…

今、あちらこちらでニラの花が満開です。
それを見て、『もったいないなー、貴重なところを食べずに花にしてしまうんだー。』

ニラの花

我が家のニラの花はよそにくらべると、だいぶ少ないと思います。
理由は、花の咲く前の、茎の軟らかな時に、せっせと摘んでいるからです。
今咲いている花は、どうしても畑に出られない時…台風の豪雨の時などに摘み損なったツボミが花開いたものです。

ニラのつぼみがあがってきました。

草取りに手がまわらず、雑草の中です。

それくらいにニラの茎は美味しいのです。
すくっとのびた茎は軽く折ることができます。
ポキポキと摘むことができるのは２週間ほど…ニラの花の茎がたべられる期間は短いのです。


さっと火をとおしただけで、シャキシャキの食感と甘み…大好きです。
ニラの葉などくらべものにならないほど。

新鮮、穫りたて、おいしそう！

なるべくシンプルに、イカとの炒め物は最高の組み合わせです。
さっと茹でたニラの茎に、かつお節と醤油と和え、ちょっとごま油をたらす…なんていうのもたまらない美味しさ。


…しかしながら、これまでに何人かの人達にこのニラの茎を分けたのですが、なかなか好い反応がないようで…私の味覚に自信をなくしそう…


…ならば、こんな美味しいものは家族だけでこっそり食べることにしましょう。

かつお節にごま油をかけて

イカとニラの花茎の炒めのも

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